はじめに この本の目的 家庭用オーブンで鶏ささみを低温長時間焼き、安全でカリっとしたジャーキーに仕上げる基本をやさしく紹介します。特別な道具は不要で、よく買える材料と家庭のオーブンで作れます。 鶏ささみジャーキーの魅力 ささみは脂が少なくたんぱく質が豊富です。低温でじっくり焼くと水分が抜けて保存性が高まり、噛みごたえのある食感になります。味付け次第でおつまみやおやつ、携帯食にも向きます。 読む前に知っておいてほしいこと 衛生面を大切にしてください。生肉を扱う際は、まな板や包丁を別にする、手をよく洗うなど基 ...