はじめに 目的 本稿は、ドッグフードの製造における低温調理技術について、特徴や利点・欠点をわかりやすく伝えることを目的としています。ペットオーナーが愛犬に合ったフードを選ぶ際の判断材料になるよう説明します。 背景 近年、食材の鮮度や栄養を重視する流れから、低温でじっくり加熱する製法が注目を集めています。本記事では製法そのものの仕組みや、栄養保持、風味、消化性といった観点を扱います。 本記事の構成と読み方 全7章で構成し、第2章で低温加熱ペットフードの基本、第3章と第4章でメリットとデメリットを解説します。 ...