はじめに 「鹿のあばら肉や骨を使ってジャーキーを作りたいけれど、どんな下処理をすればいいの？」「オーブンや食品乾燥機で、何度・何時間くらい乾燥させればいい？」と迷っていませんか。 鹿肉を手に入れて愛犬用のジャーキーを手作りしようとしても、血や汚れの処理、肉の厚み、乾燥具合など、初めてでは判断しにくいポイントがありますよね。 この記事では、鹿あばらの下処理から切り方、オーブンや食品乾燥機を使った乾燥方法、保存前に確認したい仕上がりまで順を追って説明していきます。 鹿のあばら肉や骨を使ってジャーキーにできる？ ...