目次
はじめに
「犬用ジャーキーをオーブンで作りたいけれど、何度で何分加熱すればいいの？」
「焼いたあとは、どのくらい保存できるの？」と迷っていませんか。
愛犬のおやつを手作りしようと肉を用意しても、薄さや大きさによって加熱時間が変わりそうで、焼き上がりをどこまで確認すればよいのか分からず迷うこともありますよね。
この記事では、犬用ジャーキーをオーブンで作る方法を、温度や時間の目安から焼き上がりの確認、保存するときの注意点まで順を追って説明していきます。
犬用ジャーキーをオーブンで手作りする基本の方法
犬用ジャーキーをオーブンで作るときは、使用する肉を選び、下準備をしてから、均一な厚さに切って加熱することが基本です。
ここでは、材料の準備からオーブンでの加熱、仕上げまでの手順を順番に説明します。
犬用ジャーキーに使う材料と下準備
犬用ジャーキーには脂身の少ない肉を使い、余分な脂肪や筋を取り除いておきます。
表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、塩や砂糖、しょうゆなどの調味料は加えず、肉だけで作りましょう。
肉を薄く均一な厚さに切る
下準備をした肉は、厚さ3〜5mm程度を目安にできるだけ均一に切ります。
厚さにばらつきがあると乾燥具合に差が出やすいため、厚い部分は薄く切り直してそろえておきましょう。
オーブンを予熱して肉を天板に並べる
オーブンを70〜80℃程度に予熱し、切った肉を重ならないよう天板に並べます。
肉同士が重なると乾燥しにくくなるため、1枚ずつ少し間隔を空け、予熱が終わってから加熱を始めましょう。
加熱後は粗熱を取って仕上げる
加熱が終わったらジャーキーを取り出し、室温で十分に粗熱を取ります。
熱いまま容器に入れると湿気がこもりやすいため、完全に冷ましてから水分が残っていないか確認しましょう。
犬用ジャーキーをオーブンで焼く温度・時間の目安
犬用ジャーキーをオーブンで焼くときは、肉の種類や厚さに合わせて温度と加熱時間を確認する必要があります。
ここでは、基本となる温度・加熱時間の考え方から、追加加熱が必要な場合の確認方法まで順番に説明します。
基本となる温度・加熱時間を確認する
犬用ジャーキーは、オーブンを70〜80℃程度に設定し、薄く切った肉を2〜4時間ほど加熱します。
肉の種類や厚さによって乾燥の進み方が変わるため、時間だけで判断せず、仕上がりを確認しながら調整しましょう。
中心まで加熱され水分が抜けているか確認する
加熱後は最も厚い部分を割り、中心まで火が通っているか確認します。
生の部分が残っておらず、断面から水分がにじまない状態になっていることを確かめましょう。
水分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱する
中心に水分が残っている場合は、10〜20分程度ずつ追加加熱し、その都度仕上がりを確認します。
一度に長く加熱せず、中心まで火が通り水分が抜けたことを確認してから加熱を終えましょう。
犬用ジャーキーをオーブンで失敗せずに作るコツ
犬用ジャーキーをオーブンで作るときは、肉の厚さがそろっているかを確認し、加熱ムラを防ぐことが大切です。
ここでは、肉を均一に加熱するための切り方と、焦げを防ぐための温度・時間の調整方法を説明します。
肉の厚さをそろえて加熱ムラを防ぐ
肉は3〜5mm程度の厚さにそろえて切り、天板に重ならないよう並べます。
厚さにばらつきがあると乾燥具合に差が出やすいため、厚い部分は薄く切り直し、全体に熱が均等に当たるようにしましょう。
焦げそうな場合は温度や加熱時間を調整する
加熱中に肉の表面が焦げそうになった場合は、温度を少し下げて様子を見ます。
表面の色が濃いのに中心に水分が残っている場合は、10〜20分程度ずつ追加しながら、焦げないよう加熱時間を調整しましょう。
手作りした犬用ジャーキーの保存方法
手作りした犬用ジャーキーは、焼き上がった直後に密閉せず、粗熱を取ってから保存容器へ入れることが大切です。
ここでは、ジャーキーを保存するときの容器の選び方や保存方法、食べる前に確認したい状態について順番に説明します。
粗熱を取ってから密閉容器に入れる
焼き上がったジャーキーは、室温までしっかり冷ましてから清潔な密閉容器に入れます。
温かいまま密閉すると容器内に湿気がこもりやすいため、完全に冷めたことを確認してから保存しましょう。
数日で食べ切れない場合は冷蔵・冷凍保存する
数日で食べ切れない場合は、常温のまま置かず、冷蔵または冷凍で保存します。
冷凍する場合は1回分ずつ分けておくと、必要な量だけ取り出して解凍できるので便利です。
異臭やカビ・べたつきがある場合は与えない
酸っぱい臭いや普段と違うべたつき、カビなどが見られた場合は、犬に与えず廃棄しましょう。
一部分だけ取り除いて使うのではなく、見た目や臭いに異変を感じた時点で与えるのを控えると安心です。
手作りジャーキーを犬に与えるときの注意点
手作りジャーキーを犬に与えるときは、塩や調味料を加えず、普段の主食とは分けておやつとして与えることが大切です。
ここでは、味付けの方法や与える量、新しい肉を使うときの注意点を順番に説明します。
塩や調味料で味付けしない
手作りジャーキーは、塩やしょうゆ、砂糖などで味付けせず、肉だけで作ります。
人用の味付けは犬にとって塩分や糖分の摂りすぎにつながるため、調味料を加えずに仕上げましょう。
主食ではなくおやつとして与えすぎに注意する
ジャーキーは主食の代わりにせず、普段の総合栄養食とは分けておやつとして与えます。
おやつは1日の必要カロリーの10％以内を目安にし、ジャーキーを与えた分も含めて食事量を調整しましょう。
初めて食べる肉は少量から与える
初めて食べる肉のジャーキーは、少量から与えて様子を見ます。
食後に嘔吐や下痢、かゆみなどがないか確認し、体調に問題がなければ次回から少しずつ量を調整しましょう。
まとめ
犬用ジャーキーをオーブンで手作りするときは、脂身の少ない肉を選び、調味料を加えず、3〜5mm程度に均一に切ってから天板に重ならないように並べます。
70〜80℃程度で2〜4時間を目安に加熱し、最も厚い部分を割って中心まで火が通り、水分が残っていないことを確認します。
焼き上がったジャーキーは粗熱を取ってから密閉容器に入れ、数日で食べ切れない場合は冷蔵・冷凍保存し、異臭やカビ、べたつきがあれば与えずに廃棄してください。
与えるときは主食ではなくおやつとして、1日の必要カロリーの10％以内を目安にし、初めて食べる肉は少量から与えて体調の変化を確認しましょう。